Dopo molti anni e ore passate all’interno di un “ristorante” volante, mi trovo ora piacevolmente inserita in un nuovo contesto, ma con i piedi piantati per terra, anzi no su ruote! Ho fermamente voluto ricreare il mio micromondo volante con la stessa professionalità e spirito di collaborazione. E’ un’esperienza che inizialmente è stata impegnativa da gestire, altre volte mi ha dato quella giusta dose di adrenalina suggerendomi le migliori idee,e alla fine mi ha travolto sotto ogni punto di vista.

E’ un percorso che nasce qualche anno fa, che ha visto il coinvolgimento di molte persone, tutt’ora in continua evoluzione miglioramento.

Quel mondo che ho perduto, l’ho incredibilmente ritrovato nella risotrazione; inaspettatamente anche gli chef fanno i briefing!!! Quando l’ho sentito non credevo alle mie orecchie…e allora ho avuto la conferma di essere comunque in un ambiente che se fin’ora mi apparteneva a metà, da quel momento mi vestiva come avessi quella mia vecchia bella divisa blu, mi era familiare.

Così dopo un periodo duro per tutti,nel 2020 ho aperto e affrontato una nuova pagina della mia vita, con una certa inconsapevolezza, ma con la giusta umiltà che penso potrà portare ad una crescita interiore e professionale e per chi come me ha la fortuna di riconoscerla, può aspirare a grandi risultati.

Il mio progetto prevede di partire da un’isola per poi connettersi con la terraferma per dare forma a un turismo lento, esperienziale che possa essere piacevole, allo stesso tempo culturale, e non si fermerà solo al nostro territorio. Creare una rete di piccole realtà che avrò il piacere di incontrare e testare sarà il mio obbiettivo finale.

La salita è ripida, ma piena di persone e argomenti interessanti, travolgenti, coinvolgenti dai quali prendere spunto per creare nuove ricette e occasioni.

A tutte quelle persone che avrò il piacere di incontrare durante questa mia esperienza e come in passato mi spingeranno a conoscere sempre di più, auguro di percepire lo spirito che mi ha condotto a questo nuovo inizio per regalare un’esperienza da rivivere.